キユーピーは3月31日、特設サイト「おうちでミールストック」を開設。肉をドレッシングに漬け込んでから冷凍し、解凍後に調理するとやわらかく、おいしくなる調理法を“作り置き冷凍”として紹介している。
これまでドレッシングの機能を生かした調理研究で、ドレッシングに漬け込むことで肉がやわらかく、おいしくなることが分かっている。今回、この調理法を応用し、漬け込んだ後に冷凍し、解凍した肉を調理しても効果があるかを検証したところ、肉をドレッシングに漬け込むことで、冷凍しても、やわらかく、おいしくなることが分かった。
同社は、新生活が始まる4月に向け、週末の作り置きで平日の"時産"につながる"作り置き冷凍"のレシピを新たに開発。特設サイト「おうちでミールストック」でドレッシングで下味を付けた肉と、家にある野菜を炒めるだけでメインディッシュが出来上がる簡単なレシピを紹介している。
からの記事と詳細 ( ドレッシングと「作り置き冷凍」で肉がおいしく特設サイトでレシピ紹介 キユーピー - 農業協同組合新聞 )
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