テーマ「魚を食べよう」（１０月２８～１１月3日）
（協力：ベターホームのお料理教室）イワシのピザ風
調理時間１５分、１人分＝２４７ｋｃａｌ、塩分１．０ｇ
【主な材料・２人分】
イワシ（開き）２尾分（１３０ｇ）
タマネギ４０ｇ
ピーマン１個
ピザ用チーズ４０ｇ
トマトケチャップ大さじ１
【作り方】
➊イワシに、塩・こしょう各少々を振り、約５分おく
➋タマネギは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにする
➌フライパンにオリーブ油小さじ１を温め、②を炒めて取り出す
➍イワシの水気を拭き、両面に小麦粉大さじ１をまぶす。フライパンにオリーブ油小さじ１を足し、イワシを身、皮の順に焼く。いったん火を止め、身側にケチャップを塗り、野菜とチーズをのせる。弱火にかけ、ふたをしてチーズを溶かす。
調理時間１５分／２００～２５０ｋｃａｌ／塩分０・０～１・０ｇ／イワシ／タマネギ／チーズ／ピーマン
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