実はお料理上手な桐谷美玲ちゃん。今回はその腕前をさらに磨くべく、さまざまなスパイスを使ったオリジナルドレッシング作りに挑戦！ いつものサラダをプロの味へと変える、そのテクをぜひチェックして！
今回の趣味候補は……
【オリジナルドレッシング作り】に挑戦！
＼教室には数百種類のスパイスが！／
＼“初めまして”な香りにドキドキ／
＼スパイスをゴリゴリすり潰します／
＼真剣にサラダを盛り付け中～／
お料理上手はスパイス上手。いつか使いこなしたい！
「お料理上手な友人たちは、スパイス使いがとっても上手。私もずっとそんな風になりたいと思っていたんです。だけど、いざ挑戦してみると、スパイスって本当に奥が深い！ とにかく種類が多いし、2種類、3種類を組み合わせた時の香りを想像するのってかなり難しい……。今回使ったのは、ローリエ、アニスシード、セロリシードなどなど。ローリエ以外は“初めまして”なスパイスでしたが、組み合わせるとプロっぽい香りになっていい感じ。チュニジアのオリーブオイルとフランスのビネガーで仕上げたら激ウマドレッシングに仕上がりました。今までサラダには市販のドレッシングを使っていましたが、これからは桐谷オリジナルにしようかな」
【今回訪れたのは】Green Kitchen スパイス教室
星付きレストランなどで修業したシェフ、小島三生氏が主催するスパイス教室。本格的だけど自宅でも簡単に応用可能なレッスン内容が人気。今回美玲ちゃんが挑戦したドレッシング作りのほか、スパイスを使ったコーディアルを作るレッスンも開催中。今夏からは、スパイスを効かせたスイーツレッスンも実施予定です。
住所：東京都中央区明石町11-15 ミキジ明石町ビル3F 築地明石町オープンアカデミー
※美玲ちゃんが体験したのは、オリジナルスパイスドレッシングレッスン ￥3500（60分）。予約は開催日1週間前までに、メール（spice@greenkitchen.jp）または電話（土日祝以外）にて。個人レッスン（料金は別途相談）も受付中。2020年前半には、シェフの新しいレストランがオープン予定！
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