おうちパーティ♪ フライパンでできる『極厚ピザ』のレシピ - livedoor

もうすぐゴールデンウィーク。

しかしながら、今年はおうちで過ごさねばならず、もやもやとしているかたも少なくないはず。

そこで今回は、オレンジページが誇るテンション爆上がりレシピ『マルゲリータ風極厚ピザ』をご紹介します。

その分厚さや、見た目の華やかさはもちろん、なんとフライパンでできちゃうという、身近さにも驚かされっぱなし！

いつの間にかもやもやも晴れて、すっかりおうちパーティ気分になっちゃいますよ♪

それではどうぞご覧ください。

●『マルゲリータ風極厚ピザ』

材料（直径約20cmのピザ1台分）

〈粉類〉

強力粉……90g

薄力粉……90g

砂糖……小さじ1

塩……小さじ1/2

ベーキングパウダー……大さじ1/2

〈ヨーグルト水〉

プレーンヨーグルト……大さじ4

水……大さじ4

〈マルゲリータ風ソース 〉

プチトマト……1パック（約200g）

玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50g）

ベーコン（ブロック）……100g

ブラックオリーブの輪切り……大さじ5（約50g）

カットトマト缶詰（400g入り）……1/2缶※

片栗粉……小さじ2

オリーブオイル……大さじ1

塩……小さじ1/4

モッツァレラチーズの輪切り……1個分（約100g）

ピザ用チーズ……70g

バジルの葉……5〜6枚

オリーブオイル

粗びき黒こしょう

※ボールで受けたざるに1/2缶分を入れ、缶汁をきって使う。缶汁はスープやカレーに活用して。

下準備

・プチトマはへたを取り、縦半分に切る。オリーブとともに、トッピング用に8切れずつ取り分ける。

・ベーコンは1.5cm角に切る。

・マルゲリータ風ソースの材料を混ぜる。

【作り方】

粉類、ヨーグルト水の材料をそれぞれボールに入れて混ぜる。粉類にヨーグルト水を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

ぽろぽろしてきたら、ひとまとまりになるまで手で混ぜる。

直径20cmのフライパンの底に生地をのせる。手にオリーブオイルを薄くつけ、生地を少しずつのばしながら広げる。

フライパンを回しながら側面の高さギリギリまで生地をのばし、縁を指で整える。

マルゲリータ風ソースの1/2量を広げ入れ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。

残りのソースを広げ入れ、ピザ用チーズをふりかける。トッピング用のオリーブとプチトマトをのせる。

フライパンのふたをアルミホイルでおおってふたをし、とろ火（ごく弱火）にかけて10分ほど焼く。いったん火を止めてふたを開け、生地の縁を少しはがしてオリーブオイル大さじ1を流し入れる。反対側にも同様にオリーブオイル大さじ1を流し入れてふたをし、ごくとろ火にかけて18〜22分揚げ焼きにする。

（トッピングのチーズがちゃんと中心部分まで溶けていたら焼き上がり）

フライ返しなどで取り出し、バジルをちぎってのせ、粗びき黒こしょうをふる。

う〜ん、なんて贅沢なんだ！

ゴロゴロ入ったうまみたっぷりの具材たち……、その間からとろりととろけるモッツアレラチーズ……、思わずうっとりしちゃいます。

具もさることながら、ふっくらカリカリのピザ生地もおいしい！

クラッカーのようなあっさりとした味わいの生地なので、思いのほかペロリと行けちゃいますよ♪

フライパンで作れる『極厚ピザ』で、レッツおうちパーティ♪

今年のゴールデンウイークはこれで決まりです！

料理／郄山かづえ　撮影／鈴木泰介　文／編集部・持田

（『「いま」作りたいものが全部ある! フライパンひとつ おかず、パン、スイーツ97品。』（オレンジページ刊）より

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April 29, 2020 at 10:00PM
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