ミシュラン星獲得シェフ監修のパスタ＆ピザ店 人気観光施設にオープン（神戸新聞NEXT） - Yahoo!ニュース

　兵庫県淡路市の人気観光施設「淡路ハイウェイオアシス」に、生パスタと窯焼きピザを提供する「Ｔｒｅｐｉｃｉ（トレピチ）」がオープンした。淡路島産の小麦粉や野菜、卵などを使用。観光客はもちろん、“地元の人も普段から訪れたくなる店”を目指す。（吉田みなみ）

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　同施設直結の神戸淡路鳴門自動車道「淡路北スマートインターチェンジ（ＩＣ）」の開通に合わせてオープン。これまで施設内の飲食店は和食中心だったが、運営会社が「洋食で手軽に食べられるものを」とパスタとピザを扱うことに。店はガラス張りで、料理を味わいながら明石海峡の眺望が楽しめる。

　メニューの監修と総合プロデュースは、「ミシュランガイド東京」で７年連続一つ星を獲得したシェフ前田慎也さん（４６）。パスタはイタリア発祥の太麺「Ｐｉｃｉ（ピチ）」をモデルに、淡路島と北海道産の小麦粉をブレンドし、小麦の香りともちもちした食感を残した麺を開発した。ソースはクリーム、トマト、しょうゆの３種がベースで、「淡路どりそぼろとネギのキノコクリーム」（税込み１１００円）、「淡路島産釜揚げシラスと鳴門ワカメ」（同１２４０円）など現在は１０種類が楽しめる。

　ピザは「１人でもパスタと一緒に食べきれるように」と、直径約２０センチの小さめサイズ。トマトとクリームソースで各３種類を用意し、季節ごとに新メニューを考案する予定だ。

　前田さんは「新ＩＣの開通で足を運びやすくなる。何度でも訪れてほしい」と話す。

　営業時間は午前１１時～午後３時、午後４時半～８時。水曜休み。淡路ハイウェイオアシスＴＥＬ０７９９・７２・０２２０

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