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こくと風味が特徴の「庄川あゆのうるかピザ」＝砺波市庄川町示野で |
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六月の庄川のアユ釣り解禁より一足早く、道の駅庄川（砺波市庄川町示野）のレストランが十六日、地元食材を使った新商品「庄川あゆのうるかピザ」を発売した。うるか（塩辛）のこくと風味が特徴で、酒のつまみなど大人の味としてＰＲしている。
うるかは地元料理店「鮎（あゆ）や」が、庄川のアユの卵を庄川の伏流水で育てて製造。ピザのベースとトッピングに一枚あたり十五グラムを使う。直径十七センチで、エビやジャガイモ、ベーコンなどが具。税込み八百八十円で持ち帰りもできる。
鮎やの山田匡輔支配人（４６）は「店は和のイメージなので、ジャンルの違う料理になってうれしい」と話し、東亮輔駅長（４４）は「リーズナブルで、気軽に地元の味を楽しめる」と駅の看板メニューに育てたい考え。
同道の駅は火曜定休。（松村裕子）
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May 18, 2020 at 08:22AM
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