伊・ナポリの老舗ピッツェリアの味でファンに愛される「ダ・ミケーレ福岡」（福岡市中央区）が、イタリアンのコース料理と焼き立てピッツァを“時間差”で届ける2段階デリバリーをスタートして話題です。
伊・ナポリで1870年に創業した老舗ピッツェリアの味を届ける「アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ福岡」（以下、ダ・ミケーレ福岡）＜運営：バルニバービ（本社：大阪市）＞で6月8日から、デリバリーサービスが始まりました。配達は2，500円以上の注文から受け付け、エリアは福岡市中央区のほか早良区西新、百道、愛宕地区などです。
おすすめのメニューの一つが、イタリアの郷土料理を味わえる「イタリア20州オードブル仕立てコース」。エミリアロマーニャ州の生ハム、シチリア州のカポナータ、リグーリア州のエビのフリット、トスカーナ州のビステッカ（黒毛和牛）など多彩なメニューが並びます。
「ダ・ミケーレ」発祥のカンパーニャ州の料理は、150年変わらぬ製法で作られる伝統のピッツァ・マルゲリータ。しかも「熱々のできたてを食べてほしい」という思いから、焼き上げたばかりのタイミングで配達する“2段階デリバリー”のサービスを提供するこだわりようです。前菜が食べ終わる頃に熱々のピッツァを味わえるなんて最高ですよね！
ピッツァの素材である小麦粉、トマト、チーズ、オイルは全てナポリから直送。ピッツァ窯も本場と同じです。また、ナポリ本店から認定されたピッツァイオーロ（ピザ職人）が、現地の味を実現しています。
一番の特徴はピッツァ生地。発酵方法や発酵時間に秘密があり、焼く前に生地をしっかり発酵させているので、食べた後に胃の中で発酵することがないとか。約35cmというビッグサイズながらも完食できる食感も納得です。 また、現地の職人が設置した特別なピザ窯で炭火で焼き上げているので、もちもちのピザ生地と香り豊かな風味を楽しめるのですね。
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June 16, 2020 at 02:31PM
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