[常温] 非加熱製法のフレッシュ・ドレッシング３種を発売【味の素】 - 株式会社外食産業新聞社

　味の素は、できるだけ熱を加えない非加熱製法でフレッシュな味わいを実現したドレッシング３種〈北海道ミルク＆ハニー〉〈地中海レモン〉〈地中海オリーブオイル＆ハーブ〉（各500ml×６本×２）を10月１日に発売する。

　〈北海道ミルク＆ハニー〉は北海道産のミルクの豊かな風味とはちみつのコクのある甘味で、カプレーゼなどトマトやチーズを使った食材に合う味に仕上げた。〈地中海レモン〉は、緑黄色野菜や白身魚、牡蠣、エビなどにぴったりな爽やかな風味とキレのあるコクが特徴。〈地中海オリーブオイル＆ハーブ〉はオレガノや白ワインを隠し味に加えることで、シンプルながらも奥深い味わいとし、緑黄色野菜のほかマグロやサーモン、タコなどに使うのがオススメだという。

　３品とも適度なとろみを付けることで食材にしっかりと絡むようになっており、「ごちそう感」のあるサラダや前菜メニューで単価アップを図れる調味料として訴求する。

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August 24, 2020 at 12:58PM
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