2022年07月27日10時48分
ブルドックソースは、素材のブレンド技術を生かした「＆Ｂｕｌｌ―Ｄｏｇ」シリーズのドレッシング「素材を味わうＤＲＥＳＳＩＮＧ」を８月４日発売。りんご酢を使い、洋風でクリーミーな味わいの「すりおろし野菜」など４種類。それぞれ使用した素材に合う酢を厳選した。増粘剤や甘味料、香料は不使用。２００ミリリットル入りで希望小売価格は３１３円。 
現在ドミノ・ピザでは、7月28日から31日までの4日間限定で“1枚買うと2枚無料！リベンジ”キャンペーンが開催されているのをご存知ですか？
この名前から漂うヤバいキャンペーンは、読んだ通りLピザを1枚頼むとMピザが2枚までタダで貰えちゃうすんごいヤツなんです。ぶっちゃけ採算が危ういのは分かるもので、言わば還元祭みたいな感じ？ なんでしょう。
今回の記事では、そんなコスパ最高な“1枚買うと2枚無料！リベンジ”を私、ライオン松本が実際に使ってみたので、その模様をお届けします！
ドミノ・ピザで4日間（7月28日〜31日）限定で開催中の“1枚買うと2枚無料！リベンジ”キャンペーンでは、デリバリーでLサイズ、またはニューヨーカーピザを購入するだけで、Mサイズのピザが2枚無料になります。
もちろん注文するピザは大きな制限などもなく、35種類以上のピザから好きなものが選べちゃいます。それだけで、Mサイズのピザが2枚もタダになるっていうのですから、これは見逃せませんよね！ しかもよく見れば、最大で4,860円もお得になるとか……コスパも最高です。
気になるのは本当に何の条件もないのかですよね。よくあるのは面倒な登録だったり、アプリのインストールなど……しかし！ このキャンペーンはマジで普通に注文すればオッケーでした。
ピザの頼み方は超簡単です。ただデリバリーサイトでLサイズかニューヨーカーサイズのピザを選べば、そのままMサイズピザを選択する画面に移ります。あとは食べたいピザを頼むだけ！
実際に私が頼んだ際の画面ですが、割引の金額にご注目。支払い金額以下になってます。ドミノさん、これ本当に大丈夫ですか……？
※対象のMサイズピザは1-2ハッピーレンジ内から好きなピザが選択可能です。
そして約30分。いつものようにデリバリー配達の方がピザを届けてくれました。それがこちら！
見た目の圧がエグい。
普段はLピザをひとりで食するんですが、流石に怖気付きます……。とはいえ、こちらも普段通り熱々で焼き立ての模様で見た目と匂いで気付けばお腹が空腹の悲鳴をあげていました。
まずは本命のLピザの“陸奥湾産ホタテのアヒージョ”からガブリ。ピリッとくるアヒージョソースにガッツリと乗った陸奥湾産帆立が良い塩梅。そしてそれを盛り立てるマッシュルーム、燻しベーコンがいい仕事をするんですよ……個人的にイチオシのピザです。
生地をチーズンロールにしたのもナイスで、厚みのあるふわふわのパンと中に仕込まれたチーズが最高。これは無限にいけますよ！
続いてMピザから“クワトロ・2ハッピー”。多くの味が楽しめるのが素晴らしいクワトロですが、やっぱりエビマヨが初手安定。海鮮のぷりぷりなエビと濃厚なマヨが一口齧るだけでより食欲を増進させてくれます。
もちろん王道のマルゲリータやチキテリもグッド。全てが美味しいです。
最後は“カリフォルニアスタイル チキン＆ベーコン”。ローストチキンのジュワッとした旨味に肉感、そこに蒸しベーコンのカリッとした食感が合わさり最強に見える……。ベースがホワイトソースなので脂っこい感じもあまりなく、気付けばぱくぱくと食べ進めてしまいます。
以上、大満足間違いなしな破格のキャンペーン“1枚買うと2枚無料！リベンジ”を利用した模様でした。
Lピザを頼むだけでMピザ2枚を何の条件もなしにもらえちゃうわけですから、こんなの使わない理由がありませんよね。ただ量がものすごく多いので一人暮らしの場合は3食に分けるくらいが丁度いいかもですが……。
しかし！ めちゃくちゃお得なのは間違いありません。期間は短めですが、ぜひこの機会にドミノ・ピザを利用することを推奨。見逃すともったいないですよ！
Copyright Domino's Pizza Japan, Inc. All Rights Reserved.
2022年07月27日10時48分
ブルドックソースは、素材のブレンド技術を生かした「＆Ｂｕｌｌ―Ｄｏｇ」シリーズのドレッシング「素材を味わうＤＲＥＳＳＩＮＧ」を８月４日発売。りんご酢を使い、洋風でクリーミーな味わいの「すりおろし野菜」など４種類。それぞれ使用した素材に合う酢を厳選した。増粘剤や甘味料、香料は不使用。２００ミリリットル入りで希望小売価格は３１３円。
グリルミートミックス4.4(フォーテンフォー)＋リボンシトロン190ml缶＋シューアイス
右上）牛バラ焼肉
肉汁あふれる牛バラ肉に焼肉のたれを絡めました。
口の中にひろがるジューシーな美味しさと玉ネギの甘み！
右下）グリルソーセージ
パリッとはじけるカクテルソーセージとポークソーセージ。
所狭しと並んだ２種のソーセージを香ばしく炙りました！
左下）炭火焼ヤキトリ
厚切り炭火焼チキンと香ばしい長ねぎをやきとり風に。
北海道名物「室蘭やきとり」のたれを使用した本格仕立て。
“北海道グルメミックス4.4”
“ベストミックス4.4”
“がっちり4.4ピザセット”の商品概要
Mセット：2,300円(税込2,484円)
4.4ピザ（M）＋リボンシトロン190ml缶2本＋シューアイス2個
Ｌセット：3,200円(税込3,456円)
4.4ピザ（L）＋リボンシトロン190ml缶3本＋シューアイス3個
モンスターセット：4,600円(税込4,968円)
4.4ピザ（モンスター）＋リボンシトロン190ml缶4本＋シューアイス4個
Nintendo Switch賞
Nintendo Switch 本体をプレゼント！ ５名様
北海道賞
北海道グルメセットプレゼント！ 10名様
ピザ賞
ピザMサイズ無料クーポン
ドリンク賞
コカ・コーラ500ml無料クーポン
配布期間：2022年8月1日〜9月30日（予定）
※ピザを含むご注文１件につき１枚配布。※なくなり次第、配布終了です。
“北海道ビーフピザバーガーセット”の商品概要
Mセット：1,980円(税込2,138円)
北海道ビーフピザバーガー（M）＋チキンバー3本＋コカ・コーラミニ缶2本
Ｌセット：2,680円(税込2,894円)
北海道ビーフピザバーガー（L）＋チキンバー6本＋コカ・コーラミニ缶3本
モンスターセット：3,980円(税込4,298円)
北海道ビーフピザバーガー（モンスター）＋チキンバー9本＋コカ・コーラミニ缶4本
販売期間：2022年8月1日〜9月30日（予定）
◯ホットチリチキン
4本入 320円（税込345円）
本プレスリリースに関するお問い合わせは以下までご連絡ください。
広報担当 村山 （ムラヤマ）
E-mail：t_murayama@tenfour.jp Tel：0138-31-0141
［株式会社テンフォー ］
夏はやっぱりバーベキュー！この１枚でアウトドア気分
北海道発！宅配ピザ「テンフォー」を運営する株式会社テンフォー （本社・北海道函館市/代表・高橋仁志）は、がっちりお得な“がっちりミートセット”を８月１日より販売致します。大好評の4.4（ﾌｫｰﾃﾝﾌｫｰ）ピザセットに、夏らしい肉三昧の1枚が新登場！4種類の肉ピザが1枚にぎゅっと大集合。ドリンク＆アイスのお得なセットで。
※販売は8月1日からです。
夏のオススメ“がっちりミートセット”
「肉感たっぷり夏のピザ」 新登場の “グリルミートミックス4.4”。
「北海道で愛される味」ロングセラー炭酸飲料 “リボンシトロン”。
この 「ピザ＆ドリンク」 に “シューアイス” までついた贅沢セット！
ピザのサイズは３種類。M/L/モンスターからお選び頂けます。
セットで2,300円（税込2,484円）～。今年の夏はこれで決まり！
肉三昧“グリルミートミックス4.4”
夏といえばやっぱりバーベキュー!!家にいながら、これ１枚でアウトドア気分！？夏にぴったり！肉感あふれる新ピザ登場。
牛！豚！鶏！肉三昧のトッピングを香ばしく焼き上げました。じっくりと炙られた肉たちと「たれ」の香りが食欲をそそります。
左上）ビーフバーベキュー
北海道産の厚切り牛肉を香ばしく焼き上げました。
北海道美瑛町産の甘みたっぷりコーンとの相性も抜群！
右上）牛バラ焼肉
肉汁あふれる牛バラ肉に焼肉のたれを絡めました。
口の中にひろがるジューシーな美味しさと玉ネギの甘み！
右下）グリルソーセージ
パリッとはじけるカクテルソーセージとポークソーセージ。
所狭しと並んだ２種のソーセージを香ばしく炙りました！
左下）炭火焼ヤキトリ
厚切り炭火焼チキンと香ばしい長ねぎをやきとり風に。
北海道名物「室蘭やきとり」のたれを使用した本格仕立て。
１枚で４種類「4.4ピザ」の定番２品
セットのピザには、定番4.4（ﾌｫｰﾃﾝﾌｫｰ）ピザ2品もお選びいただけます。食べ比べもオススメ！
“北海道グルメミックス4.4”
北海道は食の宝庫。チーズに肉、ポテトにコーン。
北海道産の4種のグルメを集めた贅沢ピザです。
“ベストミックス4.4”
テンフォーで人気のピザ4種を1枚に集めました。
迷ったらこれでOK!!まさに定番、安定の美味しさ。
“がっちり4.4ピザセット”の商品概要
Mセット：2,300円(税込2,484円)
4.4ピザ（M）＋リボンシトロン190ml缶2本＋シューアイス2個
Ｌセット：3,200円(税込3,456円)
4.4ピザ（L）＋リボンシトロン190ml缶3本＋シューアイス3個
モンスターセット：4,600円(税込4,968円)
4.4ピザ（モンスター）＋リボンシトロン190ml缶4本＋シューアイス4個
《まだまだお得がいっぱい！テンフォー夏のキャンペーン》
かならずもらえる!!サマースクラッチキャンペーン
ピザを買ってスクラッチくじをもらおう！
わくわくいっぱいな景品やクーポンが当たる！
Nintendo Switch賞
Nintendo Switch 本体をプレゼント！ ５名様
北海道賞
北海道グルメセットプレゼント！ 10名様
ピザ賞
ピザMサイズ無料クーポン
ドリンク賞
コカ・コーラ500ml無料クーポン
配布期間：2022年8月1日～9月30日（予定）
※ピザを含むご注文１件につき１枚配布。※なくなり次第、配布終了です。
がっつり!!“ピザバーガーセット”
大好評の“ピザバーガーセット”がリニューアル！
北海道産牛を100％使用した“北海道ビーフピザバーガー”。
そのおいしさはそのままに、セット内容がボリュームアップ！
スナック感覚で楽しめる“チキンバー”がなんと最大9本も！
ピザにもバーガーにも相性抜群!!“コカ・コーラ”もご一緒に。
ボリューム感あふれる「まんぷくセット」をぜひご堪能下さい。
“北海道ビーフピザバーガーセット”の商品概要
Mセット：1,980円(税込2,138円)
北海道ビーフピザバーガー（M）＋チキンバー3本＋コカ・コーラミニ缶2本
Ｌセット：2,680円(税込2,894円)
北海道ビーフピザバーガー（L）＋チキンバー6本＋コカ・コーラミニ缶3本
モンスターセット：3,980円(税込4,298円)
北海道ビーフピザバーガー（モンスター）＋チキンバー9本＋コカ・コーラミニ缶4本
夏季限定！やみつき辛さの“ホットチリチキン”
唐辛子とにんにくをベースにした、旨辛チキンスティック。
やみつきの辛さでお酒もすすむ！おつまみにもぴったりの1品。
夏季限定で販売致します。
販売期間：2022年8月1日～9月30日（予定）
◯ホットチリチキン
4本入 320円（税込345円）
《北海道発！宅配ピザ テンフォー について》
北海道発！宅配ピザのテンフォーは1988年10月4日、北海道函館市に１号店を開店いたしました。
創業からのこだわりとして、「ピザ」に使用している生地はふっくら感を出すため、店舗で毎日、粉から練り上げて熟成。ご注文にあわせて1枚ずつ丁寧に成形しております。
定番メニューの”北海道カントリー男爵”は1,680円(税込1,814円)～。
大好評”テンフォーピザシリーズ”は1040円(税込1,123円)と、お手頃価格で「宅配ピザ」をお楽しみいただけます。
また、独自開発の「あつエコプレート」により、焼き立てのようなあつあつの美味しさをお届けしております。
なお、「テンフォー」では、ピザのデリバリー/テイクアウトだけでなくグラタンやドリアのみでもデリバリー/テイクアウトがご利用いただけます。
ご自宅でゆっくりとお食事されたい時や、急な来客におもてなしを！という時にはぜひ、お気軽にご注文ください。
お電話や公式HPでご予約いただきますと、ご指定の時間でのお届けやお持ち帰りができます。
これからも、どさんこピザ「テン.フォー」は、お客様に満足いただける商品やサービスの提供に努めて参ります。
ピザづくり体験、新商品開発現場取材、
新商品モニター等お待ちしております！
本プレスリリースに関するお問い合わせは以下までご連絡ください。
広報担当 村山 （ムラヤマ）
E-mail：t_murayama@tenfour.jp Tel：0138-31-0141
企業プレスリリース詳細へ （2022/07/26-20:17）
宅配ピザが日本で始まったのは、ドミノ・ピザが東京・恵比寿に1号店を誕生させた1985年9月にさかのぼります。当時の日本は1人あたりのチーズ消費量が欧州の20分の1程度、ピザも今ほど人気の料理ではありませんでした。
ピザは日本では受け入れられないーー。ドミノ・ピザはそんな周囲の声をよそに、焼きたてのピザを30分以内に届けるサービスを打ち出し、またたく間に消費者の支持を集めました。
ドミノ・ピザは日本上陸に際して、都内の道路事情を考慮して3輪スクーターを改造した宅配専用バイクをメーカーと共同開発。このバイクは今でもフードデリバリーの現場で使われています。そのほかにもネット注文やスマホアプリをいち早く投入してきました。
今回はフードデリバリー事業のパイオニアでもある、ドミノ・ピザ日本法人初代社長のアーネスト・M・比嘉さんをゲストに迎え、宅配ピザが日本に根づくまでの秘話や、コロナ禍で急成長中のフードデリバリービジネスの未来についてお話を伺いました。
インタビューの主なやり取りを日本語記事として全3回にわけてお届けします。
第1回：“ピザ不毛地帯”だった日本で、宅配ピザが売れた理由（本記事）
第2回：赤字続きのフードデリバリー「勝ち筋」は？
第3回：なぜ出前文化の日本でフードデリバリーは発展しなかったのか
なお、インタビューのノーカット版を英語によるポッドキャストでお届けしています。ポッドキャストは、Apple Podcastsか、Google Podcasts、またはSpotifyからお聞きいただけます。
The Coral Capital Podcastでは海外の投資家・起業家へのインタビューを今後も予定しています。Apple Podcastsのリンクか、Google Podcasts、またはSpotifyのリンクから、ぜひフォローしてください。
*****
James：Coral Capitalのポッドキャストへようこそ！ 他の国と同じように日本の外食産業も、新型コロナウイルスの流行を受けて大きな変化が起きています。比嘉さんは食品業界で長年イノベーションを牽引した第一人者であり、このポッドキャストにぜひ出演していただきたいと思っていました。
初めに、そもそもどのようにピザ事業に参入したのか詳しく教えてもらえますか。日本とはどんなつながりがあったのでしょうか？
比嘉：私はハワイ生まれの日系米国人で、1970年代に来日しました。そして1979年、26歳の時に起業しました。
当時は起業家が少なく、ましてや外国人が日本でビジネスをするのは珍しい時代でした。そもそも「起業家」という言葉もありませんでしたね。一番近い言葉は「脱サラ」でしょうか。大企業で成功できず、ラーメン屋や焼鳥屋を始めた人のことです。なので、社会的にあまり尊敬されていませんでした。
起業家として事業をスタートした当時は、日本語もそれほど流暢ではありませんでした。日本の文化についてもよく知りませんでした。しかし幸いなことに、木材ビジネスから始まり、医療ビジネス、そして最終的には今日の主題であるドミノ・ピザに関わることになったのです。
当時も今も、スラムダンクを決められるようなわかりやすい事業は大企業が持って行ってしまいます。なので、起業家のビジネスは非常に難しいものが多いのです。誰もやりたがらないところに起業家のチャンスはあります。
ピザに関していうと、日本では大手商社がシェーキーズやピザハットを展開していましたが、いずれも苦戦を強いられていました。マクドナルドやKFCは成功していましたが、ピザは誰も手を出したいと思う事業ではなかったんですね。ピザは日本では成功しないという風潮でした。
James：シェーキーズは三菱商事とキリンホールディングスが、ピザハットは住友商事とアサヒビールが展開していたんですよね？
比嘉：そうです。ピザを通じてビールを売ろうという意図だったんだと思います。また、マクドナルドなどの海外のファストフードチェーンが成功したことも、大手商社にとって魅力的な点だったのでしょう。
比嘉：私がドミノ・ピザに関わったきっかけはとても単純な理由です。起業家というのは常にチャンスをうかがっているものですが、ある時、ビジネス誌でトーマス・モナハンという人物の記事を読みました。彼はドミノ・ピザという宅配ピザのチェーン店を立ち上げ、1983年に野球チーム「デトロイト・タイガース」を当時史上最高額の5300万ドル（約71.5億円）で買収しています。
正直なところ、当時はドミノ・ピザの名前を聞いたことがなかったので、そんなことができるなんてすごいと思ったんです。そして、日本で成功している米国のファストフード・チェーンがあるので、日本で展開できたら面白いと考えました。そんな中、木材や医療機器のビジネスで、ドミノ・ピザの本社のあるアナーバーに行く機会が訪れたのです。
トーマス・モナハンとはデトロイトの中心地にあるタイガー・スタジアムで落ち合うことになっていました。そこはあまり治安の良い場所ではないので、ちょっと心配していました。クルマで迎えに来てくれるのかと思いきや、空からドミノ・ピザのロゴが入ったヘリコプターが来たんです！ そのヘリでアナーバーの郊外にあるドミノ・ピザの本社に連れて行かれたときは、「このビジネスは何か特別なものがある」と胸が踊りましたね。
どのくらいドミノ・ピザが成功していたかというと、モナハンはクラシックカーのコレクターで、本社には400台のクラシックカーを飾っていたのです。1400万ドル（約18.9億円）のブガッティなどが並んでいて、彼は「宅配ピザでこれだけのものを手に入れたんだ」と言うのです。また、彼はフランク・ロイド・ライトの作品の世界有数のコレクターでもあります。本社の周りにはフランク・ロイド・ライトが建築した家が数軒あるのです。ほかにも個人所有の島やドミノのロゴが入った社用ジェット機、社用ヨットも持っていました。そしてこれらはすべてドミノ・ピザの宅配ビジネスのおかげだと言うのです。
モナハンと話したその年、ドミノ・ピザは1年間で1000店舗をオープンしています。これは、当時の外食産業では記録的なことでした。そして驚くべきは、彼は40代でしたが、経営陣の平均年齢は27歳だったことです。
若い経営陣たちは毎日パーティーをしているようでしたが、それでも事業は成長し、成功しているように見えました。それで「私もこの事業を日本に持ってきたい」と思ったのです。あまり深く考えずに、そういう理由からやろうと思ったんですね。
比嘉：日本に帰ってからピザの市場について調べてみることにしました。ドミノ・ピザの成功に興奮していたものの、日本は米国とはまた異なる市場ですから。そして調べてみると、既存のピザチェーンは成功していないことがわかったのです。
その理由は突き詰めると「日本人はピザが嫌い」ということでした。当時はバブルに向かっている時代でしたが、「日本人はピザが嫌い」はどんなデータに基づいているのかと思いました。でもこれは明らかで、ひとり当たりのチーズの年間消費量が米国では11〜12kg、ヨーロッパでは20kg台であるのに対し、日本は1kg以下だったのです。チーズが好きでなければピザも好きではないでしょうし、この統計の意味は大きいように感じました。
ただ、日本のシェーキーズやピザハットのような既存のピザチェーンとドミノ・ピザが違っていたのはデリバリーです。ドミノ・ピザは宅配ピザの会社として成長してきたわけですから、デリバリーの部分が重要なんじゃないかと思い直しました。日本には伝統的に出前があります。ラーメンでも寿司でも何でも出前を取れますよね。だから、日本人はピザが好きじゃないかもしれないけれど、宅配の部分は問題ないと感じました。
宅配ピザを日本で成功させるカギはローカライズだと考えたんですね。そして、米国のドミノ・ピザの成功を思い出して、モナハンに「日本に持ってきたい」と電話をかけたのです。ただし、「ローカライズがとても重要になる」とも伝えました。
そもそもフランチャイズとは、すべての店舗を同じように標準化するものです。ですが、米国と日本とでは違います。そして、既存のピザチェーンの問題は、日本市場向けにローカライズされていないことだと考えていました。
モナハンはローカライズの重要性をよくわかっていないようでした。それともうひとつ、ドミノ・ピザはフランチャイズを外部企業に委託せず、ドライバーとして働いてからフランチャイズ権を獲得して出店する方式を取っていました。日本の暖簾分けの仕組みに非常によく似ています。このことからドミノ・ピザでは店舗で働いた経験のある人に新しい国での出店を任せていたんです。イギリス、オーストラリア、香港でドミノ・ピザを展開している人は全員米国人でした。しかし、この方式はカナダでさえもうまくいっていなかったのです。カナダは米国とよく似ていると思うかもしれませんが、文化が異なります。
私は「ドミノ・ピザの良いところを学び、ドミノ・ピザも日本から学べると思う」とモナハンに訴えたのですが、彼はまだ懐疑的でしたね。そこで私は「誰か日本に送って実際に見てほしい」と言いました。それで副社長が来日したのです。彼が日本に到着して最初に「アーニー、看板まで全部日本語だよ！」と言ったのは今でも忘れられません（笑）
James：看板が日本語なことに驚くアメリカ人（笑）
比嘉：日本では家の並び順に住所の番号が振ってあるわけではないし、通りの名前もないところが多い。GPSがまだない時代ですし、もちろんスマホもありません。こうしたことから現地のパートナーが必要ということになり、私はドミノ・ピザと関わるようになったのです。彼らにとっては、ドミノ・ピザのシステムを経験しなかった人物に初めて出店を任せる実験的な提携だったのです。
比嘉：私はこれまでのやり方を変えてローカライズに注力しました。まず、馴染みのあるトッピングを用意すれば、ピザが好きではない日本人の消費者にも注文してもらえるのではないかと考えたのです。それでイカや照り焼きチキン、ナスなど、米国では思いつかないようなものを用意しました。
モナハンの認識はトッピングは12種類、ドリンクは1種類だけで十分というものでした。でも私は「それは違う」と、トッピングの種類を増やした方がいいと言ったのです。日本人にピザを食べてもらうためには、消費者の好みのトッピングが必要です。もうひとつは、日本の消費者の舌に合うよう、よりバターの風味が強くマイルドなチーズを用意しました。
このようにドミノ・ピザを成功させるために日本市場向けに変えたのです。他に大きく変えた部分は3つあります。
ひとつは、顧客満足度に関係するものです。米国のファストフード店は顧客満足度を高めようとするとサイズを大きくしますが、日本で重要なのはサイズよりも品質です。そこで日本では高品質のチーズと高品質のトッピングを使い、品質を重視したのです。
もうひとつは、カスタマーサービスです。米国では「お客様は王様」ということわざがありますが、私は米国のファストフードチェーンで王様の気分になれたことはありません（笑）
日本では「お客様は神様」と言います。神様は王様より少し上でしょう。日本のサービスはファストフードチェーンでもデパートでも、どこの国にも引けを取りません。そこでサービスに関するマニュアルを変えました。例えば、配達ドライバーがピザを配達するときにお辞儀するといったことです。
3つ目に重要なのは日本の消費者に合わせることです。日本の消費者は飽きっぽいので、常に商品を新しくし、種類を増やす必要があります。
とはいえ、ファストフード店ではアルバイトを中心に運営しているのでシンプルさも重要です。あまり複雑な商品だと作り方を間違えてしまうかもしれませんから。それがこの業界の常識です。しかし、日本ではシンプルでありながら豊富な種類を提供する必要があります。そこで米国では12種類だったトッピングを日本では38種類に増やしたのです。
James：ドミノ・ピザの初期の頃、一番人気のトッピングは何でしたか？
比嘉：イカとエビですね。マヨネーズが登場してからはマヨネーズも人気です。ピザにマヨネーズをかけるというのは米国では思いつかない発想ですね。
James：イカとエビをトッピングすると言った時、モナハンはどう反応したのですか？
比嘉：「それはダメだ」と言っていましたよ。とはいえ、アナーバーの人たちに売っているわけではなく、日本人に売っているのでこれは必要なことだと訴えました。市場が違うというのは基本的なことに聞こえますが、米国で大成功していると理解してもらいづらいのです。成功した方法を変えたくないという気持ちはわかりますが、米国と日本では消費者が違います。
コカ・コーラを見てみると、米国では1800年代の創業以来、基本的にコーラのみを販売してきました。一方で日本のコカ・コーラは毎年6〜7種類の新しい飲み物を販売しています。一番人気の商品はコーラですらありません。一番が缶コーヒーで、その次がお茶なのです。米国の象徴的な会社であるコカ・コーラですらローカライズしているとモナハンに言ったのですが、それでも私の主張は受け入れられませんでしたね。
「グローバルに考え、ローカルに行動する。ただしネイティブにはなるな」というのが私の信念です。あまりに日本市場に寄せて日本ネイティブのようになってしまうと、ドミノ・ピザの意味がなくなってしまいますから。とはいえ、臨機応変に変えることは大事です。
私がお金を出したフランチャイズ店なので、リスクも自分で負います。売上が下がれば、施策が間違っていることがわかるでしょう。そうして何度もやりとりをし、最終的には私のやり方で行くことを許可されました。
比嘉：そしてこれがうまくいったのです。1985年9月30日、今でも覚えていますが、東京・恵比寿に1号店を出店しました。デリバリー専門店なのでお店は裏通りにあります。面積は19坪ほどで家賃も安かった。裏通りでは普通は商売できないですからね。
どれくらい成功していたかを少し説明しましょう。駅前の好立地にあるファストフード業界の平均売上は、マクドナルドでもKFCでも1カ月で600〜700万円くらいです。座席が必要なので、店舗は大きく、家賃も高くなります。
でもドミノには席がありません。そして月平均3000万円の売り上げがあり、家賃が安くて小さな店でした。だから、これは本当にうまくいくかもしれないと思い、店舗を増やし始めました。品質とサービスを維持するために、日本ではフランチャイズ方式ではなく、私が全店舗を所有・運営して数百店舗にまで成長させました。
当時はバブル景気で経済が成長し、外食産業もまた成長産業でした。しかし、やがて状況が変わり始め、バブル経済が弾けて不況になり始めると、さらにビジネスを拡大するために何かする必要があったのです。
当初のモデルは、チラシを家に配り、電話で注文を受けて配達するというものでした。そしてこのチラシに年間2000万円ほど使っていました。何十万枚ものチラシを印刷会社に依頼し、何百とある店舗に配達して、そこから地域の家の郵便受けに配達するのです。
さらに問題なのは発送した後です。キャンペーンを展開してから2〜3週間経って反応が悪かったとしても、まだ何千枚もチラシを配布しなければなりません。3カ月間、効果のないチラシを送り続けることになります。しばらくはお金をかけて印刷したチラシの効果があることを祈る時期が続きましたが、やがてインターネットが普及し始めます。そこで私はウェブサイトを開発しようと考えたのです。
米国のドミノ・ピザに相談したところ「無駄な時間を使うな、うまくいかない」と言われました。とはいえ、私の時間、お金、努力を使うわけなので、Eコマースに取り組むことにしました。1990年代の話です。デジタルマーケティング企業などまだ存在しなかったので、自分達で色々と試しました。
うまくいくこともあれば、うまくいかないこともありましたが、やがてトラフィックを得られるようになりました。多くはカリスマブロガーと呼ばれる人たちのブログからです。その人たちと提携し、ウェブサイトにリンクを貼ってもらいます。ブロガーはクリックされた成功報酬で何％かの報酬を得られ、私たちは注文を受けられる仕組みでした。
このあたりから、私たちはテレビ広告からデジタルマーケティングに転換し始めたのです。
比嘉：その後、ソフトバンクがiPhoneを日本市場に持ってきたとき、ドミノ・ピザではいち早くアプリを開発しました。アプリはたくさんダウンロードされましたね。そして市場が拡大するにつれ、施策の中心はパソコンからスマートフォンへと移行していきます。
この頃に、インターネットを使った注文受付と調査、商品開発の威力を知りました。プッシュ型マーケティングを実施するには許可を得なければなりません。そこでEコマースの会員制度のようなものを開発し、登録すると割引が受けられるようにしました。すると顧客にメールで案内を送れるようになります。当然ですが、チラシを作ったり配ったりする手間が省け、リードタイムも大幅に短縮されます。
ピザの注文が増えるのは雨の日です。なので、雨の日に一斉に割引クーポンを送ると、一夜にして売上が上がります。インターネット経由の売上が6割を超えたとき、このプッシュ型マーケティングを本当に活用できるようになりました。その月の売上目標に満たないときは、大規模なキャンペーンを2〜3日展開するだけですぐに効果が現れます。
ネット注文を受け始めたことでたくさんの顧客データを得られるようになりました。実はこれがとても重要でした。顧客の住所、電話番号、名前、注文内容、1回の平均注文額がわかるようになったのですから。
例えば田中さんが2カ月に1度、ドミノ・デラックスを注文しているといったことがわかります。であるなら、田中さんにドミノ・デラックスの割引クーポンを提供すれば、注文のサイクルを短くできるかもしれません。店にとっては売上が伸び、田中さんにとっては好きなものを安く買えることになるのです。
このように、効果的なマーケティング施策を実施するところから、顧客データを理解し、活用することに移行していきました。基本的には顧客の購買習慣を理解するということです。何を買ったかなどを把握することで、お互いにWin-Winになるような提案や、売り方ができるようになりました。
ただし、配送にはまだ問題がありました。お客様は、ピザ屋が本当に自宅の住所を知っていて、ちゃんと辿り着けるのか心配だったのです。いつ届くのかもわかりません。30分と言っているけれど、20分で着くかもしれないし、45分かかるかもしれない。
ですが、インターネットが普及したことで、「お客様の住所をちゃんと知っていますよ」と示せるようになったのです。それに加えて到着まで30分なのか、20分なのか、いつ届くかもリアルタイムで示せます。このようにインターネットをもっと活用することで、顧客分析だけでなくサービスに付加価値が生まれたのです。
さらにはAmazonのように、提案型の販売をすることもできます。電話の場合、注文を素早く受けなければなりません。食事の時間帯は電話が集中しますから。注文を受けたらすぐに電話を切りたいのです。でも、インターネットなら顧客は時間をかけて注文することができます。すべての商品を見られますし、店側から商品を提案することもできます。加えて注文を間違えることもない。このようにインターネットを活用することで、サービスに付加価値を加えられたというわけです。
次回予告：コロナ禍で市場拡大したフードデリバリー業界ですが、人件費や広告宣伝費がかさみ、大手でさえ赤字経営を強いられている状況です。フードデリバリー業界が持続可能なビジネスを構築するためにはどうすればいいのでしょうか。比嘉さんがフードデリバリーの「勝ち筋」について語ります。
Founding Partner & CEO @ Coral Capital
Partner, Chief Editor @ Coral Capital
進化が止まらないコンビニフード。
このたびファミリーマートから登場するのは “店内で焼き上げて提供する本格ピザ”。ついにコンビニでアツアツのピザを食べられる時代がやってまいりました～！
ピザ生地や食材、味のバランスへのこだわりはもちろんのこと、「トッピングにファミチキを採用」というファミマならではのこだわりもあるみたい。知れば知るほど食べてみた～い！ と思ったのですが……。
注文後、店内の高機能専用オーブンでアツアツに仕上げるファミマ「焼きたてピザ」のラインナップは全3種類。
ピザの王道「マルゲリータピザ」に加えて、 “ファミチキピザ” ことファミチキをトッピングした2つのメニュー「ファイブミートピザ（4種のミート&ファミチキ）」と「照りマヨピザ」が登場します。
「ファイブミートピザ」には、ファミチキ、ペパロニ、ベーコン、粗挽きソーセージ、イタリアンソーセージをトッピング。お肉をたくさん食べたいときにぴったりの1品です。
「照りマヨピザ」には、ファミチキと相性抜群のテリマヨソースをトッピング。万人受けするチョイスで老若男女問わず広く愛されそう～！
各ピザには3種類の小麦粉をオリジナルブレンドしたピザ専用生地を使用。
小麦粉本来の風味と発酵のうまみが感じられる上に、耳の部分までおいしく食べられるよう “中はもっちり＆外はパリッ” な食感を実現しています。
ちなみに、ピザの大きさはいずれも直径24cm。一般的なピザチェーン店のMサイズくらいあるのに、お値段は税込み980〜1500円とかなりリーズナブルなんです！
「焼きたてピザ」は四国限定の新ブランド「ファミマの焼きたてキッチン」の商品。2022年7月26日から香川県、愛媛県、徳島県、高知県のファミリーマートで販売を開始します。
ピザのほかには、ホットサンド、ホットドッグ、パニーニ、フレンチトーストなども販売中。
ああ、四国にお住まいのみなさんが、うらやましくてたまらない～～～!!!!!
参照元：ファミリーマート、プレスリリース
執筆：田端あんじ (c)Pouch
「キャンプで本格的なピザを作ってみたい！でもピザ窯もないし難しそう…」というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。じつはピザは専用の窯がなくても美味しく焼くことができるんです。しかもキャンプシーンでは定番の調理器具で作れてしまうので、新たに調理器具を買い揃える必要もありません。
おうちで家族や友人と食べるピザも美味しいですが、キャンプで食べるピザは格別です！好きなトッピングなどを並べるのも楽しいですよ。
今回はキャンプでピザを焼くことのできる道具や生地の作り方、ピザ作りのコツもご紹介していきます。この記事を読み終わった頃にはキャンプでピザ作りに挑戦したくなりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
キャンプ場でピザを作ってみたい！という人向けに、誰でも簡単にピザが作れちゃう方法をご紹介します。意外にもピザ窯がなくてもピザ作りを楽しめるやり方がたくさんあるので初心者の方でもきっと楽しめますよ。
ピザ窯以外で簡単にピザが作れる調理器具と、各調理道具での作り方をご紹介します。
【準備する道具】
フライパンの上にクッキングシートを置き、ピザ生地を広げます。薄く伸ばすことで火が通りやすくなるため２〜５mm程度がベストです。焚き火台などの上に網を置いてフライパンを置き、フォークで数カ所穴を開けてお好みのトッピングをしたら炭火にかけて約５分。
この時蓋があれば蓋を、なければアルミホイルでしっかり蓋をしてくださいね。５分後に蓋を開けたら完成です。焼き加減がもの足りなかったりチーズの溶け具合が足りなければバーナーで炙ってもOKです。
折りたたみ式ハンドルで使い勝手も抜群です。
【準備する道具】
基本的な作り方はフライパンと同様です。蓋があれば蓋の上に炭を乗せると均一に早く焼き上がります。フライパンよりも火の入り方が強いので、３分程度でOK！生地の厚さもフライパンより少し厚めでも美味しく焼き上がりますよ。
LODGE（ロッジ）「スキレット6 1/2インチ」。【準備する道具】
ダッチオーブンでピザを焼く際はあらかじめダッチオーブン内の温度をしっかり上げておくことがポイントです。熾火にした薪や炭の上にダッチオーブンを乗せて熱していきます。しっかり蓋をして、蓋の上にも炭を置くことで内部温度が上がりやすくなります。１５分ほどしっかり温めましょう。
ダッチオーブンの底が焦げないように底網を敷いてクッキングシートを敷きます。クッキングシートの上にピザ生地を乗せたら蓋をして、熾火の炭を置いたままにすると上からの火力で火が通りやすくなります。３〜４分程度で焼き上がりです！下からの火力よりも上からの火力の強さを意識するとうまく焼き上がりやすいです。
TSBBQ「ライトステンレス ダッチオーブン 6インチ」。
軽くて錆びにくいのが特長。底網とセットがおすすめです。
【準備する道具】
丸いピザは焼けませんが、熱伝導の高いメスティンもじつはピザを焼くのにピッタリ。メスティンにクッキングシートを敷いたらメスティンのサイズに合わせてピザ生地の形を作ります。蓋を使って型取ってもOKですが、少し膨らむことを想定して削るとちょうど良いでしょう。
底網を敷いたメスティンに、トッピングをした生地を乗せたら蓋をしてそのまま３〜５分で出来上がり。火が入りすぎないように熾火で調理しましょう。
トランギア（trangia）「メスティン」。
コンパクトなのに高い熱伝導で優秀です。
【準備する道具】
ホットサンドメーカーの上にクッキングシートを広げ、はみ出ないサイズで生地を広げます。トッピングをしたらそのままホットサンドメーカーで挟みます。小さめのトッピングが挟みやすくて◎です。
炭火を上から乗せるとさらに均一に焼き上がりやすくなります。こちらも熾火で調理してくださいね。
チャムス（CHUMS）「ホットサンドイッチクッカー」。
２つに分離できるので、さまざまな用途で使えます。
【準備する道具】
間違いなく綺麗にふっくらとピザを焼くことができるのがピザ窯・ビザオーブンです。基本的に調理する前に薪を熾火になるまでしっかり燃やして、炭を温めておきます。薪はしっかり燃やして熾火にしないと煙の香りがピザに移ったり焦げやすくなるので気をつけましょう。
ピザ窯・ビザオーブンが十分に温まったらトッピングしたピザ生地をピザストーンに乗せて入れていきます。
200〜300℃程度にしっかり温まっていれば３分も待たずに完成です！ピザ窯・ビザオーブンはステーキやグラタンなども作れてしまうので、あれば必ずワンランク上のキャンプレシピを楽しむことができますよ。
尾上製作所「コンパクトピザオーブン」。【準備する道具】
一番手軽で簡単なのがアルミホイルをピザ窯代わりにする方法です。
ただしアルミホイルで焼く場合は上火もなく火力が少し弱いため生地を薄めにしたほうが綺麗に焼き上がります。
広げたアルミホイルの上にくっつかないようクッキングシートを敷いて、ピザ生地を乗せてトッピングし、ふんわりアルミホイルで包んで熾火の上で加熱していくだけなのでとっても簡単。５分ほどで完成です。この方法でしたら気軽にキャンプでピザを楽しめるので、ぜひ作ってみてくださいね。
尾上製作所「BBQお助けシート」。
厚手で耐久性に優れています。
キャンプで食べる、生地から手作りしたピザは格別！せっかくなら本格的に生地から作ってみませんか？
手間も時間もすごくかかりそうなイメージですがポイントさえ押さえてしまえば簡単です。小さなお子様も一緒に楽しめますので、ぜひ生地からのピザ作りに挑戦してみてくださいね。
＜約３枚分＞
１．お湯とオリーブオイル以外の材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせます。少しずつお湯とオリーブオイルも加えながらさらにこねていきます。
２．ある程度まとまるまでよくこねて粉っぽさをなくしていきます。手にまとわりつかない程度に滑らかになったらきれいに丸めましょう。
３．ラップをかけて発酵させていきます。生地が倍くらいに膨らむまで約１時間程度おいておきます。
４．生地が膨らんで耳たぶくらいの柔らかさになったら、手のひらで軽く生地を押してガスを抜いていきます。
５．３等分に生地を丸めて分けたらラップをかけて生地を休ませて完成です。
キャンプ場で生地を作る場合は材料をなるべく計量して持っていくと手間が省けて時短にもなりますよ。ただ、発酵させる時間などを考えると、キャンプ場で生地から作るのは少し大変な作業です。そこで、キャンプ当日の手間を省くコツを考えてみました！
何より手間が省けて時短になるのが自宅での下準備です。
キャンプ場での洗い物も少なく済みますし、生地を広げてトッピングするだけなのでピザ作りが格段に楽になります。
前日に生地を作ってキャンプ場に持っていく際には小さく丸めたピザ生地をひとつひとつラップで包んで冷凍してからクーラーボックスに入れましょう。到着までに解凍されていればそのまま使えますし、凍っている状態なら現地で解凍するだけです。
キャンプ当日は何かとバタバタすることが多いので、前日に準備していくことをおすすめします。
生地から作るなんてとてもじゃないけど大変！面倒くさい！という方におすすめしたいのが市販のピザ生地です。生地を伸ばした状態で売られているものがほとんどで、トッピングを乗せて焼くだけでオリジナルのピザを作ることができます。
生地から作る手間を省きたい方はぜひ市販のピザ生地に頼ってみてはいかがでしょうか。
デルソーレ ナポリ風ピザクラスト 2個。
外側はパリッと、中はもちもちのふち付きクラストです。
キャンプ場でも手軽に作れる本格ピザレシピをご紹介します。ピザ生地にトッピングして焼くだけなのでお子様も一緒に楽しめますよ。
我が家ではいつも薪ストーブをピザ窯代わりに活用してピザを焼いています。今回使用した薪ストーブについても後半でご紹介していきますね。
【材料】
１．ピザ生地をアルミホイルの上に広げます。
ピザストーンや耐熱のグリルプレート等があればそちらを使ってくださいね。
今回は薪ストーブを窯がわりに焼き上げていくので少し厚めの生地にしています。手作りの生地の場合は写真のように耳の部分を１cmほど残して生地の中心部分をくぼませておくと具材が乗せやすいです。
２．ピザ用のトマトソースを塗っていきます。
我が家ではカゴメのトマトソースが大人気です。
好きなだけ生地の上に乗せたら、まんべんなく伸ばしていきます。
３．コーンとじゃがいもをトッピングしていきます。下茹でしない場合はじゃがいもは薄めにカットすると◎
厚めに切って食感を楽しみたい方は自宅でじゃがいもをカットして軽く下茹でして準備しておくと火が通りやすく時短にもなりますよ。
今回はじゃがいものゴロゴロ食感を楽しむために厚めにカットして下茹で準備をしておきました。
４．小さく切ったベーコンをトッピング。面倒なら大きめにちぎってもOK！お好きな方はベーコンをたっぷり乗せても美味しいですよ。
５．ミックスチーズをたっぷりと乗せていきます。とろっととろけるチーズが焼きたてピザの醍醐味です。
６．あらかじめ炭火で熱しておいた薪ストーブにアルミホイルごと入れていきます。３〜４分ほど経ったら様子を見て、生地の焼き具合とチーズの溶け具合を確認します。
７．生地にある程度焼き目がついてふっくらしたのを確認して、チーズもとろっとしていたら薪ストーブからアルミホイルごと取り出します。
暑いのでグローブなどをして気をつけながら取り出しましょう。
８．お好みでバジルをトッピングして完成です！ホクホクのじゃがいもとプチプチのコーン、とろけるチーズが絶品です。
焼きたてが美味しいので冷める前に召し上がってくださいね。
薪ストーブは温まるまでに少し時間がかかるため、ピザ生地を作る前に準備しておくのがベスト。多少の手間はかかりますがフライパンで焼いただけ、レンジでチンしただけのピザとは違った格別に美味しい焼き上がりになります。
薪ストーブ内の温度はだいたい200〜300℃くらいになるように温めます。通常は薪を入れて楽しみますが火力が強いとピザが燃えてしまう恐れがあるため、炭に火をうつして薪は燃やしてしまいましょう。薪は熾火の状態でしたら残してもOKです。
薪ストーブ内の温度さえしっかり上がればあとは難しいことはありません。耐熱のプレートやアルミホイルの乗せたピザ生地を薪ストーブに入れて待つだけです。
扉を開けっぱなしにするほど薪ストーブ内の温度が下がるので手早く入れるのがポイント。５分も待てばこんがり美味しい焼きたてのピザの出来上がりです！火力が強すぎないように調整したり、時々焦げていないか確認しながら焼いていくのがコツです。
我が家でも愛用中の、今回使用した薪ストーブはこちらです。
イチから手作りするのもいいですが、キャンプの場面ではあまり手間や時間をかけたくないという方も多いのではないでしょうか。
そんな方には手軽に美味しいピザが楽しめる冷凍ピザがおすすめです！
冷凍ピザは材料も不要で、焼くだけなので本当に手間いらず。
キャンプの場面では材料をクーラーボックスで持っていくことがほとんどだと思いますが、冷凍ピザはクーラーボックスに入れて持っていけば現地に着く頃にはほとんど自然解凍されています。
解凍さえしっかりできていれば焼き方は通常の調理と同じでOK！
現地でしっかり解凍するのがポイントです。
実際にキャンプの場面で食べてみて美味しかったおすすめの冷凍ピザをいくつかご紹介します。
我が家のキャンプではもう定番になりつつある絶品冷凍ピザです。もう10回以上はリピートしています。
濃厚なトマトソースと、冷凍とは思えないほどしっかりとしたバジルの風味が最高に美味しいです。ぜひ一度召し上がってみてくださいね。
トマトソース以外のピザが食べたくて購入したところこちらも絶品。ゴロゴロとしたお肉と茄子が食べ応え抜群でお子様も好きそうな味。お酒にも合うので大人にもおすすめです。
テレビでも紹介されたことのある本格冷凍ピザ。生地がパリッとしていて具沢山なのが魅力的です。具材が冷凍とは思えないほど美味しくて、素材にこだわっている点もおすすめポイントです。
キャンプで作るピザは格別に美味しいですし、何より作る過程も楽しむことができます。お好みのトッピングを考えている時間も楽しいですよね。
生地から作ってもよし、市販の生地に頼るもよし。使える調理器具もさまざまなので選択肢が多いのも嬉しい点です。
大人同士ではもちろん、小さなお子様とも楽しめるキャンプで食べるピザレシピにぜひ挑戦してみてくださいね！
webライター、主婦
夫婦でキャンプ歴7年。アウトドア雑誌掲載経験あり。
スキレットやストゥブ、メスティンを使った彩り豊かなキャンプ飯を楽しんでいます。
