ハチ高原の名物石窯ピザ店、30年目の再出発 地元食材にサクサク食感、氷ノ山望む景色を通年で味わって | おでかけトピック ... - 神戸新聞NEXT

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ハチ高原の名物石窯ピザ店、30年目の再出発　地元食材にサクサク食感、氷ノ山望む景色を通年で味わって

更新日：2022年12月24日

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  「山のレストランシーズ」のピザ＝養父市丹戸

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  ハチ高原で通年営業のピザレストランを開業させる「山のレストランシーズ」の田渕いずみ店長＝養父市丹戸

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　兵庫県養父市のハチ高原に石窯焼きのピザレストラン「山のレストランシーズ」が２４日、開店する。３０年営業を続けてきた店舗を取り壊して建て替えた。県最高峰の氷ノ山を望むテラスや貸し切りの個室などを設け、ガラス張りの店内からは四季折々の自然が眺められる。田渕いずみ店長（３３）は「１年を通してハチ高原周辺の景色を楽しみながら、地元の食材なども使ったピザをゆったりと味わってほしい」と話す。

　もともとの店舗は、店長の父、広次さん（６７）が３０年前にオープンさせた。イタリアから輸入した石窯を使って焼き上げ、「ハチ高原のピザ屋」として親しまれてきた。
　開店３０年を機に、国や同市の補助金を活用して建て替えることに。これまでスキーシーズンに店を開けていたが、新店舗は通年での営業を行う。ピザ窯は従来の店舗で使っていたものを、引き続き使用する。
　１階は１２０席あり、２階は二つの個室などを設け有料席とする。新型コロナウイルス対策として、従来のカフェテリア方式を見直した。券売機で買ってもらい、料理ができたらモニターで案内して、受け取る仕組みを導入した。
　ピザは薄焼きのローマ風が特長。クヌギのまきで高温で焼き上げて、サクサクと軽い食感に仕上げた。メニューは「トマト＆モッツァレラ」や「ナス＆国産牛ひき肉」「八鹿豚サルシッチャ＆ブロッコリー」「自家製干し柿＆ゴルゴンゾーラ」などとしている。
　田渕店長は「店内からハチ高原のすてきな景色を楽しんでもらえます。スキーシーズンだけでなく、グリーンシーズンの営業も予定しているので足を運んで」と話している。
　冬季は無休。平日は午前１０時～午後４時、土日祝日は午前８時～午後４時半。ＴＥＬ０７９・６６７・７１０１

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