ピザ作りを得意とする
写真・
「明太マヨピザ」のレシピ
材料（1枚分）
生地
強力粉：300g
砂糖、塩、ドライイースト：各8g
水：200cc
オリーブオイル：適量
打ち粉（生地と同じ粉）：適量
具材
明太子：1本
マヨネーズ：適量
玉ねぎ：少々
刻み海苔：適量
チーズ：80g
作り方
生地を作る
- ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。
- 40℃ほどまで温めた水をボウルに入れて、ひとまとまりになるようヘラでまとめる。
- ある程度まとまったら、マットに打ち粉をひいてこねる。
- こね終わったらボウルに戻し、オリーブオイルを適量加え生地全体に馴染むよう再度こねる。
- 形を整えたあとボウルにラップをし、45℃ほどのお湯で発酵させる（約40分）。
- 発酵が終わったら人差し指で軽く刺し、生地が指にくっつかず穴が作れたら再びマットに移す。
- ガスを抜きながらこねて、3等分にする。
- 綺麗に形を整えたあとトレーに移し、乾燥させないようオリーブオイルを染み込ませたキッチンペーパーを被せてさらにラップをして冷蔵庫で二次発酵させる（2時間以上）。
※第1回「新しいことを始めるときこそ『シンプルピザ』」を参照。
ソースを作る・ピザを焼く
- 玉ねぎをスライスする。
- 明太子の中身を取りボウルに入れる。
- マヨネーズを加えて混ぜる。
- 発酵した生地を伸ばして、明太子とマヨネーズを混ぜて作ったソースを塗る。
- スライスした玉ねぎを乗せる。
- チーズを乗せる。
- 焼く。
- 焼き上がったピザに刻み海苔を乗せる。
- 完成
サルベースのラジオにレシピのヒントが
新年あけましておめでとうございます。今年もまーごめ一本でやらせていただきます。
お正月番組も見終わり、そろそろ大鶴肥満の中での冬が目の前にやってきた。究極のピザメニューもどうしたものか、と考えていたところ全く何も思いつかない。お正月と言えば、で考えていくともちろん「お餅」である。お餅、お餅、と「オシャレ魔女 アブandチェンジ」のリズムで新メニューを考えたがすぐにやめた。メディアに載せるにはあまりによくない言葉しか出てこないから。
養成所の同期であるサルベースのラジオ「ガラガラペッ」を聞いていたある日、明太マヨの話題が出てきた。その瞬間稲妻走る。明太マヨピザ、ええやん！ そこからは行動は早かった。ソース自体は簡単に作れるし、塗るだけのピザでもあるから手軽さは今までのピザの中でも1位2位を争うほどである。
肝心の味だが、乗せたオニオンがアクセントとなる。明太マヨだけだと一辺倒な味になるが、このオニオンのおかげで旨みが増している。後乗せの刻み海苔によってまた少し和風の風味がプラスされる。これもまた究極のピザメニューの一つに加えることにした。もしお正月のお餅が余ってる人がいれば、お餅も小さく刻んで乗せてみてもいいかもしれない。
サルベースが、創作ピザメニューに悩み混沌に沈んでいた大鶴肥満をサルベージしてくれた。
これでお後はよろしくなってるかな？
大鶴肥満（オオツルヒマン）
1991年7月20日生まれ、東京都出身。「まーちゃんごめんね」略して「まーごめ」を万能な言葉として使用していることで知られる。2016年に檜原洋平（ヒワラヨウヘイ）とママタルトを結成した。近年は「マイナビ Laughter Night」（TBSラジオ）チャンピオン大会や「ツギクル芸人グランプリ」など若手発掘コンテストの決勝で注目を集める。ネットラジオ「芸人Boom!Boom! ママタルトのラジオまーちゃん」（stand.fm、毎週火曜23時）、「ラジオ母ちゃん」（GERA、毎週木曜20時）を担当中。YouTubeチャンネル「ママタルト本物チャンネル」も。サンミュージックプロダクション所属。
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