こんにちは♪再現レシピ研究家でヨムーノライターの稲垣飛鳥です。
今日は有名イタリアンレストラン「イルキャンティ」のドレッシングを再現したので、ご紹介します。簡単にしかも安くできるのでぜひ最後まで読んでください。
イルキャンティとは
イタリア式食堂キャンティ。イタリアンベースのオリジナル料理とワイン&ドレッシングを提供しているお店で全国に56店舗を展開しています。
特にドレッシングが有名で16種類の素材を調合し完成させた究極の逸品。
普段あまりサラダを召し上がらない方からの人気も高く、このドレッシングを味わうためだけに遠方から来店されるリピーターも数多くいるんだそう。
というわけで、今回私はネットでドレッシングをお取り寄せして再現しました。
ちなみにお取り寄せは4本で4,090円で、1本あたり約1,000円とかなり高級なドレッシング。
どんな味?
一口目の印象は、和風炒め玉ねぎドレッシングっぽく、酸味がなく、お醤油と旨みが感じられる。 そんな印象でした。
というわけで、完成したレシピをご紹介します。
イルキャンティドレッシングの再現レシピ
材料（作りやすい分量）
・サラダ油…150g
・醤油…大さじ3
・すりごま…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・にんにく（チューブ）…小さじ1
・アンチョビペースト…小さじ1
・旨み調味料（味の素）…5ふり
・にんじん…50g
・玉ねぎ…50g
作り方
材料全てをフードプロセッサーに入れて撹拌します。
あっという間に完成です。
おいしそうに見えるサラダのポイント
それは５色使うことです。
・緑（ベビーリーフ）
・赤（トマト）
・黄色（ゆで卵）
・白（ゆで卵）
・紫（ベビーリーフ）
５色あれば、すごくキレイに見えます。
というわけでサラダにたっぷりとドレッシングをかけます。
うちはこのドレッシングにしてから、中学生の娘が野菜をいくらでも食べれると言ってくれるようになりました。
再現にかかった費用は...
通販で購入したものと同じ量を約100円で作れました。
なんと10分の1の価格！
サラダをぐんとおいしてくれるドレッシング。とっても簡単でオトクにできるので、ぜひ作ってみてくださいね！
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