大阪から尾鷲市に移住し、農業を始めた元会社員の男性が、尾鷲特産の甘夏を原料にしたドレッシングを開発した。市内では、後継者が不在で放置されたままの畑が広がる。男性は、畑を借りて甘夏を栽培し、加工や販売まで行う６次産業化を試み、地域の再生に貢献しようとしている。（根岸詠子）
雨の多い土地柄にちなんで「おわせ
２０２０年１２月、尾鷲市の地域おこし協力隊の募集に応じ、堺市から尾鷲市に移住した。以前は大阪のペット用品メーカーで商品開発を担当していたが、５０歳代に入る手前から「自然が豊かな田舎で暮らしたい」との思いが強くなり、家族と一緒に引っ越した。
地元農家から畑を借りて有機栽培を始め、昨年からは加工食品の開発にも乗り出した。商品の開発は、自分の経験が生かせるという自信もあった。
商品の製造は、食品加工会社に委託した。甘夏の果汁をふんだんに使い、アクセントとして甘夏の外皮を細かく刻んで加えた。さっぱりした酸味と、ほのかな苦みが特徴だ。乳化させたため、甘夏らしい黄色になった。
６月１０日に発売したところ、購入者からは「魚の臭みが消え、素材の味が引き立つ」「爽やかな風味で、暑いなかでも食が進む」との声が上がった。
「希少価値のある商品を作ることができれば、地元の農業は活性化する」。日下さんはそう話し、第２弾、３弾の新商品についてもアイデアを練っているという。
雨夏ドレッシングの価格は１０８０円（税込み、２００ミリ・リットル）。同市の「おわせマルシェ」で販売しているほか、ネット通販も行っている。「Ａｍａｎａｔｓｕ Ｔｅｎｍａ Ｆａｒｍ」で検索。
６次産業化 １次産業を担う農林漁業者が、２次産業の製造や加工、３次産業の流通・販売を自ら行うことで、付加価値を高める取り組み。「１×２×３」で６次になる。
からの記事と詳細 ( 尾鷲の甘夏ドレッシングに ６次産業化で地域再生へ 大阪から移住・日下さん - 読売新聞オンライン )
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