小山裕一
道の駅あおき（長野県青木村）と井上百貨店（長野県松本市）、みそやしょうゆを製造・販売する丸正醸造（同）は、青木村特産の梅漬け「みかえり漬」と信州みそを使った「はちみつ梅みそドレッシング」を作った。
はちみつ梅みそドレッシングは、甘い味がするみかえり漬を粗ごしし、みそやしょうゆ、ハチミツなどを混ぜて作られた。みかえり漬特有の甘みに加え、梅の酸味やみそ味も感じられるように仕上げられた。
道の駅あおきと井上百貨店は以前から、レトルトカレーの製造・販売など、商品開発で連携している。「青木村の特産品を生かした商品を開発したい」と話し合う中で、ドレッシングの製造のノウハウがある丸正醸造を交える形で「はちみつ梅みそドレッシング」ができあがったという。
井上百貨店を運営する「株式会社井上」の井上博文副社長（50）は「青木村のお土産としてだけでなく、地域の人にも愛される商品になって欲しい」と話した。
150ミリリットル入りで、500円（税込み）。道の駅あおきや井上が運営する大型商業施設「アイシティ21」（山形村）のほか、丸正醸造の取引先などで取り扱っている。（小山裕一）
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