小鮎のゆずしょうゆ煮＝県提供
滋賀県内の食文化をPRする新しいご当地グルメを、県や県内の飲食店などが共同で開発した。その名も「びわ湖魚グルメ」。県内産の魚や野菜を使った新メニューで、各店で提供されている。 （加藤涼太郎）
県内8市町の飲食店や宿泊施設30店が参加。琵琶湖の湖魚と県内産の野菜を使い、季節の食材で年間を通して提供できることを条件に、各店が工夫を凝らしてメニューを考案した。
鮒寿司と滋賀野菜の生麩ピザ＝県提供
このうち、草津市の居酒屋「近江屋」は、県内産のトマトや玉ネギ、ふなずしを使ったピザを提供。独特な風味のふなずしを、チーズのように味わえるという。他にも、...
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